Курсовая работа: Товарознавство харчових продуктів. Асортимент і оцiнка якості масла вершкового

З дисципліні «Товарознавство харчових продуктів»

На тему «Асортимент і оцiнка якості масла вершкового»

Виконала студентка

групи

спеціальність

керівник

пiдпис______________

Захищена на _________

«__»___________2009р.

Члени комiсii________

____________________

____________________

Одесса 2009

Затвержую

керівник

25 квітня 2009 року

___________________

План

курсової роботи з дисципліни "Експертиза товарів і послуг"

на тему "Асортимент і оцiнка якості масла вершкового"

Вступ

1.Огляд літератури

1.1. Класифікація масла вершкового

1.2.Состав масла вершкового

1.3.Харчова і біологічна цінність масла

1.4.Характерістіка вершків, як сировини для виробництва масла

1.5. Класифікація існуючих методів виробництва вершкового масла 2.Фальсификация вершкового масла

2.1.Інформацiйна фальсифікація

2.2.Вершково-рослинне масло

3.Экспериментальна частина

3.1.Целі і завдання

3.2. Стандарти і нормативні документи

3.3.Показники якості

3.4. Огляд асортименту масла вершкового в супермаркеті мережі «Фуршет»

Перелiк лiтератури

Додатки

Зм i ст

Вступ

1.Огляд літератури………………………………………………………………4

1.1. Класифікація масла вершкового…………………………………………... 5

1.2.Состав масла вершкового……………………………………………………7

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--