Отчет по практике: Діяльність Пирятинського сирзаводу

Жирність:50%

Форма: низький циліндр

Вага:8-8,5 кг

Упаковка: полімерна плівка

Термін зберігання:120 діб

Умови зберігання:при температурі від -4°С до 0°С і відносній вологості повітря 85-90%

Транспортна упаковка: гофро-ящик, 2 головки сиру в ящику, загальна вага близько 16 кг

Сир Голландський круглий

Має виражений сирний смак і запах, ніжну пластичну консистенцію, рисунок у вигляді вічок круглої, овальної форми. Вічка можуть бути відсутні.

Жирність:45%

Форма: сфероподібна

Вага:1,8-2,5 кг

Упаковка: полімерна плівка

Термін зберігання:90 діб

Умови зберігання: при температурі від 0°С до 6°С і відносній вологості повітря 80-85%

Транспортна упаковка: гофро-ящик, 6 головок сиру в ящику, загальна вага близько 12 кг

Сир Пирятинський Дуплет

Має виражений сирний, чистий смак і запах, ніжну пластичну консистенцію, рисунок у вигляді окремих вічок круглої або овальної форми. Вічка можуть бути відсутні.

Жирність:45%

Форма: прямокутний брусок

Вага:2,5-2,7 кг

Упаковка: полімерна плівка

Термін зберігання: 90 діб

Умови зберігання: при температурі від -4°С до 0°С і відносній вологості повітря 85-90%

Транспортна упаковка: гофро-ящик, 2 головки сиру в ящику, загальна вага близько 15 кг

Сир Левове серце

Має виражений сирний смак, з молочно-вершковим ароматом і присмаком, ніжну пластичну консистенцію, рисунок у вигляді вічок неправильної, щілиноподібної форми.

Жирність:50%

Форма:низький циліндр