Отчет по практике: Діяльність Пирятинського сирзаводу

Упаковка:полімерна плівка

Термін зберігання:90 діб

Умови зберігання:при температурі від -4°С до 0°С і відносній вологості повітря 85-90%

Транспортна упаковка:гофро-ящик, 2 головки сиру в ящику, загальна вага близько 16 кг

Сир Моцарелла

Жирність:45%

Форма: невеликий циліндр

Вага:450-500 г

Упаковка: плівка

Умови зберігання: при температурі від мінус 4 до 0ºС, відносній вологості повітря (85—90)%, або; при температурі від 0ºС до 6 ºС і відносній вологості повітря (80—85)% — три місяці від дати виготовлення

Транспортна упаковка: гофро-ящик, близько 8 шт. в ящику, загальна вага близько 4 кг

Напівтверді сири

Сир Сулугуні

Жирність:45%

Форма:невеликий циліндр

Вага:450-500 г

Упаковка:плівка

Умови зберігання:при температурі від мінус 4 до 0ºС, відносній вологості повітря (85—90)% або при температурі від 0ºС до 6 ºС і відносній вологості повітря (80—85)% — три місяці від дати виготовлення

Транспортна упаковка: гофро-ящик, близько 8 шт. в ящику, загальна вага близько 4 кг

Сир Чеддер

Жирність:45%

Форма: невеликий циліндр

Вага:500 г

Упаковка:плівка

Умови зберігання:при температурі від 0º до 8ºС, відносній вологості повітря (80±5)% не більше 30 діб від дати виготовлення.

Транспортна упаковка: гофро-ящик, близько 8 шт. в ящику, загальна вага близько 4 кг

Плавлені сири

Плавлений сир «Янтар»

Масова частка жиру:60,0%