Отчет по практике: ООО "Брюкке"

50 – управленческий и вспомогательный персонал.

Показатель	2002 год.	2003 год.	2004
Себестоимость реализуемой продукции	1850000	2007500	1633126
Коммерческие расходы	7000	10000	5200
Управленческие расходы	2500	4000	1640
Выручка от реализации продукции	2011000	2136000	1863521
Финансовый результат	3870500	4157500	3496647
Уровень рентабельности (%)	1,09	1,064	0,82
Среднегодовая стоимость производственных фондов	570000	600000	600000
Среднегодовая численность работников	40	42	43

2 Структура предприятия

Предприятие состоит из двух молочных комбинатов, ж/д тупика, мясокомбината и мельница.

Производство предприятия делится на основное и вспомогательное.

Основное производство включает:

* Забойный цех;

* обвалочный цех;

* коптильня.

* Колбасный цех

* Экспедиция

* Инженерная служба

К вспомогательному производству относятся:

* механическая мастерская;

* транспортный участок;

* отдел главного механика и энергетика;

* слесарные мастерские;

Генеральный директор

Главный Отдел Главный Главный

технолог кадров бухгалтер инженер

Директор Директор Директор

мясокомбината МПЗ мельницы

Цех 1 Цех 2 Цех 1 Цех 2 Цех 3 Цех 1 Цех

Категория работающих	Данные 2002 года	Данные 2003 года	2004	2005
высшее	10	10	10	11
техническ	18	19	19	19
Срд.спец	12	12	12	13
Сред образ	0	0	1	0

Состав и структура трудовых ресурсов (человек).

Таблица 3

На фирме высшее образование имеют 10 – 11 человек, но и это не придел. Каждый год рабочие повышают свой уровень знаний. Многие учатся заочно в институтах и техникумах пищевой промышленности. Управленческий персонал также заинтересован в высокопрофессиональных рабочих кадрах.

В соответствии с квалификационным справочником должностей руководителей, специалистов и служащих определяются должностные инструкции руководителей, специалистов и служащих.

В обязанности главного экономиста входит осуществлять организацию и совершенствование экономической деятельности предприятия, направленной на повышение производительности труда, эффективности и рентабельности производства, качество выпускаемой продукции, снижение ее себестоимости, обеспечение правильных соотношений темпов роста производительности труда и зарплаты, достижение наибольших результатов при наименьших затратах материальных, трудовых и финансовых средств. Главный экономист обязан руководить и координировать деятельность всех подразделений предприятия по составлению планов экономического и социального развития в соответствии с контрольными цифрами, утвержденные вышестоящей организацией, и заключенными хозяйственными договорами, разработки финансовых планов с необходимыми обоснованиями и расчетами, а также организационно-технических мероприятий по совершенствованию хозяйственного механизма, экономической работы, выявлению и использованию резервов производства. Руководитель должен проводить работу по совершенствованию планирования экономических показателей деятельности предприятия, по созданию и улучшению нормативной базы планирования, норм расхода товарно-материальных ценностей, оборотных средств и использования производственных мощностей; принимать участие в работе по совершенствованию организации труда; организовать разработку методических материалов по технико-экономическому планированию работы подразделений предприятия, расчету экономической эффективности капитальных вложений и др. Главный экономист также должен руководить структурными подразделениями, выполняющими экономическую работу и т.д.

В обязанности инженера по организации и нормированию труда входит:

* выполнять комплекс работ по совершенствованию организации и нормирования труда;

* изучать состояние организации и нормирования труда, разрабатывать и внедрять мероприятия по их совершенствованию с целью повышения производительности труда и эффективности производства;