Отчет по практике: Организация и технология торговли

• запрещается в местах хранения и продажи товаров пользоваться открытым огнем;

• нельзя устанавливать в торговых залах баллоны с горючими газами, предназначенными для наполнения воздушных шаров и других изделий.

В случае возникновения пожара действия администрации торгового предприятия должны быть направлены на обеспечение безопасности людей и их эвакуацию, также необходимо немедленное оповещение пожарной охраны.

В торговом предприятии всегда должны быть в полном порядке первичные средства пожаротушения (багры, топоры, лопаты, ведра, ящики с песком и др.).

Средства пожаротушения должны быть окрашены в красный цвет.

Процесс тушения пожара подразделяется на локализацию (ограничение распространения огня) и ликвидацию (полное прекращение горения). Успех быстрой локализации и ликвидации пожара в его начальной стадии зависит от наличия средств пожаротушения и умения пользоваться ими. Все средства пожаротушения должны быть в исправном состоянии, своевременно проверяться и находиться на специальном месте.

3. Организация материальной ответственности на торговом предприятии

На торговых предприятиях сосредоточено огромное количество товарно-материальных ценностей, поэтому одной из основных задач работников торговли является обеспечение сохранности этих ценностей контроль за их использованием.

Для обеспечения сохранности ценностей введена материальная ответственность, которая возлагается на работников, называемых материально- ответственными лицами.

Сущность материальной ответственности заключается в возникнов правовых отношений между предприятием и материально-ответственньв лицами по возмещению нанесенного ущерба, то есть материально-ответственные лица обязаны возместить сумму недостачи или ущерба от порчи или хищения материальных ценностей, которые произошли ввиду неправильного действия или бездействия работников.

Существует «Положение о материальной ответственности рабочи служащих за ущерб, причиненный предприятию, учреждению, организагт Это положение предусматривает два основных вида материальной ответственности: ограниченную и полную.

1. Ограниченная материальная ответственность распространяется работников, не являющихся материально- ответственными лицами (уборщица, грузчик и т.д.)

2. Полная материальная ответственность возлагается на работников которые по условиям своей работы имеют широкий доступ к товарн материальным ценностям (продавец, зав. секцией, товаровед и т.д.)

Возложение полной материальной ответственности на работник: оформляется письменным договором о материальной ответственнс; Договор о материальной ответственности представляет собой письменное двустороннее обязательство, где сторонами выступают;

торговое предприятие в лице представителя администрации и работкмж (или коллективом работников).

В настоящее время на торговых предприятиях в зависимости от количества работников и от порядка организации их труда применяют формы материальной ответственности: ответственность отдельных лиц (индивидуальная) и ответственность коллектива работников (бригадная).

Получение товаров ведется только на основании доверенности, которая выдается материально-ответственным лицам, состоящим в штате магазина. Они получают груз по массе и по количеству мест в том же порядке, в котором они были приняты от грузоотправителя, при этом поставщик выписывает документы, которые вместе с товаром поступают в магазин. Эти документы называются сопроводительными, т.к. сопровождают товар в пути его следования. Видами сопроводительных документов являются: счет, счет-фактура, расходная накладная, накладная и товарно-транспортная накладная. В случае неисполнения или ненадлежащего исполнения по перевозке грузов стороны несут ответственность, предусмотренную Гражданским кодексом, договором перевозки.

Товар принимается на склад по накладным, его подготавливают к продаже, затем грузчик поставляет товар в магазин, где администратор принимает товар по накладной, ставит свою подпись, подтверждая то, что он получил товар.

4. Организация работы с поставщиками

Основными поставщиками товара являются производственные предприятия (фабрики, заводы), мелкие предприниматели, сельское хозяйство, различные экономические районы, иностранные фирмы и частные лица. Они осуществляют товароснабжение магазина. Важно, чтобы товароснабжение было рациональным, так как правильная организация товароснабжения в магазине позволяет повысить культуру обслуживания населения, лучше выполнять план товарооборота, сократить товарные запасы и лучше удовлетворять спрос населения. Товары в магазины должны поступать по графику, ритмично, в нужном ассортименте и высокого качества.

Магазин заключает с поставщиками договора. Договор- это письменное двустороннее обязательство, с одной стороны поставщик обязуется вовремя поставлять товар высокого качества, с другой стороны -покупатель обязуется своевременно принимать этот товар и оплачивать его стоимость. Договор заключается на основании Положения «О поставках товара широкого потребления», различных инструкций и спецификаций.

Договора бывают: долгосрочные (от года до 5 лет), краткосрочные (на квартал), годовые, долевые.

Виды завоза товаров в магазин:

1. Складской завоз товаров осуществляется силами и средствами торгового предприятия, используется в том случае, если магазин не может принять крупную партию товаров, т. к. отсутствуют складские помещения.

2. Транзитный завоз товаров также осуществляется силами и средствами торгового предприятия, используется при доставке товаров из других городов, в оптовой торговле, а также в крупных магазинах розничной торговли, таких как «Ив Роше».

3. Центральный завоз товара является наиболее популярным, т. к. осуществляется силами и средствами поставщика строго по графику. Бывает кольцевой и маятниковый.

За грузы в пути отвечает или шофер с материальной ответственностью или экспедитор. При приеме груза к перевозке шофер- экспедитор автотранспортной организации предъявляет грузоотправителю служебное удостоверение и путевой лист, заверенный печатью перевозчика, также удостоверяет прием груза своей подписью во всех экземплярах товарно-транспортной накладной, один такой экземпляр вручается т\ ко шравителю.

5. Формирование ассортимента товаров

Под ассортиментом, товаров понимают набор товаров различных видов и разновидностей, объединенных по потребительскому, торговому, производственному или материально-техническому признаку.