Отчет по практике: Организация и технология торговли
Одним из важнейших правовых документов, регулирующих производство, размещение и распространение рекламы на рынках товаров работ и услуг в Российской Федерации, является закон «О рекламе». В нем сформулированы основные признаки недобросовестной, недостоверной, неэтичной, заведомо ложной и скрытой рекламы. В Уголовном кодексе РФ предусмотрена ответственность за заведомо ложную рекламу.
Некоторые вопросы рекламы регламентируются документами: Законами Российской Федерации «О средствах массовой информации», «О рынке ценных бумаг», Указом Президента РФ «О защите потребителей от недобросовестной рекламы», а также нормативными документами различных правительственных и региональных органов.
7. Устройство и технологические планировки магазинов
Современный магазин требует наличия определенных функциональных помещений. На устройство магазина влияет товарный ассортимент, торговая площадь, методы продажи, характер работ по подготовке товаров к продаже. Помещения, входящие в состав магазина, подразделяют на следующие группы-.
— торговые (торговый зал, демонстрационный зал. кафетерий, стол заказов), их удельный вес в общей площади можгг достигать 70 %;
— помещения для приемки, хранения и подготовки тонлрг.ц к продаже (кладовые, фасовочные, приемочные и ч. п.).
Торговый зал — это основное помещение магазина. От устройства, оборудования и планировки торгового зала зависит качество обслуживания, эффективность торгового процесса.
Важнейшими требованиями к устройству и планировке торгового зала являются:
— свободное движение покупателей;
— обозримость и возможность контроля;
— обеспечение кратчайших путей движения товаров к местам размещения и выкладки.
Наиболее рациональной формой планировки, торгового зала является прямоугольная. В зарубежной практике для большинства супермаркетов характерна квадратная форма планировки, но встречаются и другие формы: круглая, овальная, треугольная.
В торговом зале различают следующие варианты технологических планировок: линейную, боксовую, смешанную. Выбор варианта технологической планировки зависит от размера, конфигурации торгового зала, ассортимента реализуемых товаров, методов их продажи.
Линейная планировка позволяет формировать покупательские потоки, создать лучшие условия для отбора товаров покупателями, создать единый узел расчета.
подсобке инвентаря, тары, упаковочных материалов, рекламно-оформительские мастерские и т. п.;
— административно-бытовые помещения (кабинет директора, здравпункт, главная касса, гардеробные, душевые, комната отдыха, личной гигиены);
— технические помещения (электрощитовые, радиоузел, машинные отделения, холодильные отделения и т. п.).
Все помещения должны быть расположены рационально и взаимосвязано. Размещение помещений и их планировка должны быть направлены на обеспечение максимальных удобств для покупателей при отборе и покупке товаров, на рациональное осуществление всех торгово-технологических операций и нормальных условий труда для работников. Внутримагазинные перемещения товаров должны быть обеспечены кратчайшими путями. Помещения для хранения товаров должны быть непроходными.
При линейной планировке оборудование с товарами размещается вдоль стен и оконных проемов. Линейная планировка может быть двух вариантов:
— с продольным расположением оборудования;
— с поперечным размещением.
Боксовая планировка предполагает разбивку площади торгового зала на изолированные друг от друга отделы (боксы) с отдельными входами и автономными узлами расчета. Этот вариант планировки менее удобен, так как покупатель при комплексной покупке вынужден обращаться в различные отделы и производить оплату в нескольких узлах расчета.
Смешанная планировка предусматривает комбинированное использование линейной и боксовой планировки. Обычно применяется в крупных магазинах, торгующих товарами, требующими различных условий продажи.
Процесс обслуживания покупателей, состоит из следующих основных элементов: встреча покупателей, выявление спроса, предложение и показ товаров, консультации, предложение сопутствующих товаров и новинок, подготовка товаров к отпуску, подсчет стоимости покупки, расчет за покупку, упаковка и вручение покупки.
Встреча покупателя. Продавец должен приветливо встречать каждого покупателя; выражать готовность его обслуживать. При появлении покупателя должны быть отложены все дела — заполнение документов, подсчет чеков, выкладка товаров, уборка рабочего места и т. п.
Выявление спроса покупателя. Продавец должен сам первый проявить инициативу и в вежливой форме выяснить, какой товар интересует покупателя. Разговор с покупателем должен быть спокойным, выдержанным. В разговоре нужно применять такие выражения, как «Прошу вас», «Будьте добры», «Что вам показать?» и т. п.
Предложение и показ. Товар нельзя предлагать молча. Продавец должен б процессе предложения кратко рассказать покупателю о достоинствах товара, его назначении, цене. Продавец должен быть компетентным и доброжелательным советчиком. Показ товара следует начинать с простых товаров, нельзя предлагать сразу более трех изделий средней цены. При показе нужно дать возможность покупателю самостоятельно ознакомиться с товаром, а технически сложные товары продемонстрировать в действии. В случае отсутствия нужного покупателю товара необходимо предложить равноценный заменяющий. Если покупателю не подошел товар, продавец не должен выражать неудовольствие. Покупателю следует сообщить возможные сроки поступления требуемого товара или указать магазины, в которых эти товары можно приобрести.
Консультация покупателей.Продавец должен знать и уметь объяснить покупателю преимущества одних товаров перед другими, должен оказывать помощь при примерке обуви, одежды, пуш-но-меховых изделий. опутствующие товары предлагают после того, как покупатель выбрал основной товар. Предложение новинок также является важным элементом обслуживания покупателей.
Подготовка товаров к отпуску. После выбора метражные товары (ткани, ленты, шнуры, кружева и др.) отмеривают. Проверяют комплектность, наличие паспорта и инструкции о правилах пользования, а также проводят сборку и разборку изделий в присутствии покупателя.