Отчет по практике: Производство кваса на ЗАО КПП Лазурный

3. Технологический журнал учета расхода минеральной воды.

4. Журнал регистрации показания автоматических счетчиков по учету готовой продукции.

5. Журнал отгрузки минеральной воды.

6. Журнал регистрации сертификатов качества.

7. Журнал отгрузки хлебного кваса, безалкогольных напитков.

8. Журнал регистрации квасных емкостей.

9. Химический журнал контроля технологического процесса приготовления кваса.

10. Журнал контроля качества сырья для безалкогольных напитков.

11. Журнал контроля качества кронепробки.

12. Журнал контроля качества поступающего сахара.

13. Журнал контроля поступающей лимонной кислоты.

14. Журнал по химводоочистке котельной.

15. Журнал инструктажей по технике безопасности.

16. Журнал температуры и влажности воздуха.

17. Технологический журнал производства кваса.

18. Технологический журнал приготовления белого сиропа.

19. Журнал химического контроля виноматериала.

20. Журнал контроля за технологической обработкой вин.

21. Журнал обработки виноматериала оклеивающими веществами.

22. Журнал по приемке винограда.

23. Журнал отгрузки готовой продукции (виноматериала).

24. Журнал контроля за розливом и полнотой налива.

25. Журнал контроля выработки соков.

26. Журнал отгрузки соков.

Микробиологический:

1.Журнал регистрации микробиологических исследований питьевой и минеральной воды.

2.Журнал микробиологических исследований смывов с рук и

спецодежды.

5.Журнал микробиологического контроля смывов бутылки и пробки.