Отчет по практике: Управление персоналом в гостиничном бизнесе

· глажка белья

· другие службы, обеспечивающие номера гостиниц и гостей всеми необходимыми для комфортного отдыха принадлежностями

2. Служба общественного питания:

· кухня

· ресторан

· секция уборки внутренних помещений и мойки посуды

· отдел обслуживания массовых мероприятий

· обслуживание номеров

3. Административная служба:

· секретариат

· финансовая служба

· кадровая служба

· инспекторы по противопожарной безопасности и технике безопасности

4. Инженерные (технические) службы:

· главный инженер

· служба текущего ремонта

· служба благоустройства

· служба связи

5. Отдел продаж:

6. Коммерческая служба:

· коммерческий директор

· служба маркетинга

7. Служба безопасности

8. Служба приема и размещения.

9. Служба бронирования.

10.Вспомогательные и дополнительные службы.

Все службы гостиницы взаимосвязаны между собой. Рассмотрим это на примере работы службы горничных. На каждом этаже гостиницы работает по одной горничной, которая обслуживает все номера и следит за их состоянием. Всеми горничными управляет заведующая этажами, которая каждое утро дает им план работы на день, который они должны выполнить. Работник службы бронирования и размещения сообщает горничным о номерах, которые стоят на брони, а также о наличии выездных и въездных номеров. Далее каждая горничная планирует свою работу, определяет последовательность уборки и ее вид (текущая, выездная, генеральная). Если кому-то из гостей необходимо оказать дополнительные услуги, такие как, подшив одежды, глажка или стирка белья, то горничная сообщает об этом в соответствующую службу. При возникновении конфликтных ситуаций или жалоб гостя, горничная сообщает об этом заведующей этажами, которая также следит за ходом работы всего номерного фонда.

В деятельность менеджера по управлению персоналом в гостинице "Венец" входит решение следующих вопросов:

1. Подбор и наем персонала.