Реферат: Бисквитный полуфабрикат с изюмом
Из таблицы 1, на одну тонну бисквита расходуется.
1) Мука пшеничная. На 1 кг бисквита идёт 0,3 кг муки.
1 кг – 0,32 кг
1000 кг – х кг
кг.
2) Сахарный песок.
1 кг – 0,347 кг
1000 кг – х кг
кг.
3) Яйца.
1 кг – 0,578 кг
1000 кг – х кг
кг.
4) Изюм.
1 кг – 0,1 кг
1000 кг – х кг
кг.
Таблица 3.
Рецептура расхода сырья на 1 тонну бисквита.
|
Сырьё |
Расход сырья, кг |
|
Мука в/с |
320 |
|
Сахарный песок |
347 |
|
Яйца |
578 |
|
Изюм |
100 |
|
К-во Просмотров: 471
Бесплатно скачать Реферат: Бисквитный полуфабрикат с изюмом
|