Антимікробні

і антигрибкові добавки

для боротьби

з бактеріофагами, хімічні

стерилізуючі добавки при

дозріванні вин,

дезінфектанти

19 Пропеленти Газ (не повітря), що виштовхує продукт з контейнера Пропеленти 20 Розпушувачі Речовини чи поєднання речовин, які виділяють газ і збільшують у такий спосіб об'єм тіста Розпушувачі, речовини, які сприяють розвитку дріжджів 21 Стабілізатори Дають змогу зберегти однорідну суміш двох чи більшої кількості не змішуваних речовин у харчовому продукті чи готовій страві

Зв'язувані, ущільнювачі, волого-

і водоутримувальні речовини, стабілізатори піни

22 Підсолоджувачі

Речовини нецукрової природи, які

надають харчовим продуктам

і готовим стравам солодкого смаку

Підсолоджувачі 23 Збагачувачі Підвищують в'язкість харчових продуктів Загущувачі, текстуратори

Список використаної літератури

1)Безпека харчування: сучасні проблеми: Посібник-довідник / Укл.: А. В. Бабюк, О. В. Макарова, М. С. Рогозинський, Л. В. Романів, О. Є. Федорова - Чернівці: Книги - XXI, 2005. - 456 с

2)Возіанов О.Ф. Харчування та здоров’я населення України // Журнал Академії медичних наук України. - 2002. - Т. 8, № 4. - С.645-657.

3)Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции. – М.: Пищепромиздат, 2001. – 528 с.

4)Дудкин М.С., ЩелкуновЛ.Ф. Новые продукты питания. - М.: МАИК "Наука", 1998. -304с. Несмеянов А.Н., Беликов В.М. Пища будущего. - М.: Педагогіка, 1985. - 128 с.

5)Дымань Т.Н., Шевченко С.И., Берзина С.В. Новые тенденции в питании человека. – К.: Гнозис, 2007. –76с.: ил.

6)Екотрофологія. Основи екологічно безпечного харчування. Навчальний посібник / Т.М. Димань, М.М. Барановський, Г.О. Білявський, О.В. Власенко, Л.В. Мороз. - Київ: Лібра, 2006. - 304 c.

7)Харчування людини / Т.М. Димань, М.М. Барановський, М.С. Ківа та ін.: Під ред. Т.М. Димань. - Біла Церква, 2005. - 300 с.