Реферат: Линия производства филе минтая мороженого, 25 тсут

3.1.2.12.Разгрузка аппарата и освобождение противней

3.1.2.13.Сборка ящиков и наклейка ярлыков на них

3.1.2.14.Укладка в ящики

3.1.2.15.Обвязка ящиков

3.1.2.16.Хранение

3.1.3. Характеристика готовой продукции.

3.1.4. Дефекты готовой продукции.

3.1.5. Санитарно-микробиологический контроль производства рыбной продукции.

3.1.6. Характеристика вспомогательных и тарных материалов.

3.1.6.1. Полимерные пакеты

3.1.6.2. Ящики из гофрированного картона

3.1.6.3. Проволока стальная низкоуглеродистая

3.1.6.4. Декстрин

3.1.6.5. Э тикетки бумажные

3.2. Материальные расчеты:

3.2.1. Расчет расхода сырья и вспомогательных материалов

3.2.2. Расчет рабочей силы

3.3. Описание оборудования, входящего в линию.

3.3.1. Бункер для хранения сырья

3.3.2. Филетировочная машина ИФА – 101

3.3.3. Шкуросъемная машина BAADER – 52

3.3.4. Рыбомойка универсальная модернизированная В5-ИРМ

3.3.5. Весы «Вега» модель «920»

3.3.6. Машина упаковочная Н30-ИУП-3.

3.3.7. Морозильный аппарат ГКА-4-12.

3.3.8. Транспортное оборудование.

3.3.8.1. Гидротранспортер.

3.3.8.2. Ленточный транспортер для подачи филейчиков на доработку

3.3.8.3. Ленточный двухъярусный конвейер для доработки филейчиков и подачи их на обесшкуривание