Реферат: Маркетинговий аналіз проекту відкриття піцерії

З рис. 5 видно, що в даній групі головним стимулом є ціна, другорядним — якість, однак, на відміну від групи 1, для групи 2 досить важливу роль відіграють такі показники, як сервіс і час обслуговування. Це можна пояснити тим, що для людей, що входять у цю групу, буде зручно відвідувати піцерію під час робочої перерви, і так, щоб це в них не займало багато часу.

3. Група 30-40 років.

Рисунок 6. Відношення групи 3 до відкриття пі церії

До групи 3, так само як і до групи 2, відносяться люди, що працюють поблизу планованого місця відкриття піцерії, але кількість людей, що позитивно відносяться до відкриття піцерії на 15% менше, це можна пояснити деяким консерватизмом, недовірливістю до закладів «західного типу» і західної кухні.

Рисунок 7. Стимули групи 3 до відвідування піцерії

Основними стимулами до відвідування піцерії у групі 3 є ціна і якість, як і в інших групах, однак рівень сервісу в даній групі має більше значення, чим це було в групах 1 і 2.

4. Група більш 40 років.

Рисунок 8. Відношення групи 4 до відкриття піцерії

У даній групі тільки 30% опитаних виступають за відкриття піцерії. Це найнижчий показник у порівнянні з іншими групами. Тому немає необхідності продовжувати подальший аналіз даної групи, а сконцентрувати своя увага на групах 1, 2 і 3. На підставі аналізу даних, отриманих при маркетинговому дослідженні, можна зробити висновок, що в цілому населення Дергачів позитивно відноситься до відкриття першої у місті піцерії. Основною клієнтурою нашої піцерії буде молодь (група 1) і молоді люди, що працюють у центрі міста (група 2). При цьому, щоб залучити якомога більше число клієнтів із цих груп, у піцерії потрібно:

організувати гнучку цінову політику, що буде передбачати систему знижок і пільг (наприклад, спеціальні знижки для студентів і школярів);

забезпечити відмінну якість піци й інших продуктів, що будуть продаватися в нашої піцерії;

улаштувати швидке обслуговування клієнтів, увести послугу «піца із собою»;

забезпечити гарний сервіс обслуговування клієнтів, що, безсумнівно, залучить клієнтуру з груп 3 і 4.

Також варто врахувати те, що якщо дати «голосну» рекламу, то в піцерію будуть приходити спробувати італійський корж клієнти, що живуть і працюють в інших районах міста.

Відкриття піцерії у місті — це дуже мудре й економічно вигідне рішення, тому що ніде в місті немає закладу подібного типу. Ринок закладів типу піцерії-ресторана швидкого обслуговування міста повний потенційної клієнтури.

З розвитком нашої піцерії виникне реальна можливість відкриття піцерій в інших районах міста.

3. Аналіз конкуренції

Для ефективної діяльності нашої піцерії варто вивчити інформацію про конкурентів: які послуги вони пропонують, яка ціна на послуги і яке коло клієнтів, що обслуговуються.

Як було сказано вище, аналогів такому закладові, як наша піце-рія, в місті немає, але при цьому в центрі міста (поблизу планованого місця відкриття нашої піцерії) розташовано 5 кафе і 1 ресторан, що з певної точки зору можна вважати потенційними конкурентами (ілюстративний матеріал представлено у додатку А). Щоб переконається в тому, що дані заклади не будуть нести реальної конкурентної погрози для нашої піцерії, необхідно проаналізувати кожний з них (табл. 3.1).

Таблиця 1 Порівняльна оцінка основних конкурентних показників потенційних конкурентів нашої піцерії

Назва	Показники
	Рівень цін	Наявність кухні	Якість кухні	Рівень сервісу	Матеріальний достаток основної клієнтури
Наша Піцерія «Chelentano»	середній	+	висока	високий	середній, високий
Ресторан «Україна»	високий	+	висока	високий	високий
Кафе «Арлекін»	високий	+	висока	високий	високий
Кафе «Лицар»	середній	+	середня	середній	середній
Кафе «Тет-а-тет»	середній	-	-	середній	середній
Кафе «Рандеву»	середній	-	-	середній	середній
Кафе «Ласунка»	середній	—	—	низький	середній, низький

Для аналізу цих закладів необхідно провести порівняльну оцінку їх основних конкурентних показників: рівня цін, наявності кухні, якості кухні, рівня сервісу, матеріального статку основної клієнтури.

З приведеної таблиці можна зробити висновок, що поблизу планованого місця розташування нашої піцерії немає закладу, у якому були б одночасно середні ціни, відмінна кухня і високий сервіс. Тому, запропонувавши все це нашим клієнтам, ми забезпечимо високий рівень попиту на нашу продукцію.

4. Стратегія маркетингу

Метою маркетингової політики є створення умов для роботи піцерії, при яких вона може успішно виконувати свої задачі.

До комплексу маркетингу входять заходи щодо наступних напрямків:

Товарна політика.

Ціноутворення.

Стимулювання збуту.