Маркетинг / Реферат: Маркетинговий аналіз проекту відкриття піцерії

Реферат: Маркетинговий аналіз проекту відкриття піцерії

Головною метою проектованого підприємства є проникнення на ринок і наступне розширення ринкової частки. Основним товаром піцерії, безумовно, вважається піца, навколо неї будується весь асортимент. Тому в товарній політиці головний упор робиться на випуск піци в 10 варіантах, із різними начинками. Незаперечною умовою є її висока якість і відмінний смак. Це одна з конкурентних переваг підприємства. Для організації товарної політики піцерії необхідно застосувати кілька стратегій:

Стратегія сегментування, що дозволяє з'ясувати, скільки сегментів ринку необхідно охопити при реалізації послуг. Прийняття того або іншого рішення залежить від економічного значення окремих сегментів і поведінки конкурентів.

1.Стратегія розвитку й просування за рахунок того продукту, що користується найбільшим попитом.

2.Стратегія інновацій, що припускає створення нового продукту. При аналізі ціноутворення необхідно враховувати:

собівартість послуг;

ціни конкурентів на аналогічні послуги або послуги-замінники;

ціну, обумовлену попитом на дану послугу.

Стратегія ціноутворення орієнтована на запобігання спаду у збуті та мінімізацію впливу таких зовнішніх сил, як конкуренти й учасники каналів збуту. З усіх методів ціноутворення буде застосовано метод націнок. Його суть полягає в тому, що до собівартості кожної піци додається торговельна націнка (із метою одержання прибутку), що у свою чергу зменшується на суму ПДВ. З урахуванням динаміки цін і рівня інфляції роздрібні ціни будуть змінюватися. Методика розрахунку цін на підставі націнок дуже поширена і популярна з ряду причин, головна з яких полягає в тому, що продавці більше знають про витрати, чим про попит.

Необхідно відзначити, що реклама дуже тісно пов'язана з процесом установлення іміджу піцерії. Цілями проведення реклами є інформування споживачів про відкриття нового закладу громадського харчування, формування в них позитивної думки про піцерії, а також залучення якомога більшого числа клієнтів. Тому реклама буде мати, в основному, інформативний характер. Задача рекламної кампанії — забезпечити відвідуваність із перших днів роботи піцерії. Тому що ми — нова піцерія, то, щоб залучити більшу кількість покупців, на початку будуть випускатися красиві листівки і поширюватися серед жителів району, де буде розташовуватися заклад. Також будуть випущені і розіслані по прилеглих районах листівки з позначеною датою відкриття нової піцерії і докладною планом-схемою на зворотній стороні. Чималий успіх повинен принести барвистий яскравий плакат із рекламою нашої піцерії «Chelentano», розміщений на двох бігбордах. Серед бігбордів будуть відібрані ті, котрі розташовані у найбільш людних місцях, щоб люди, що проїжджають мимо, знали, де вони зможуть покуштувати смачної піци. Послуги з розміщення реклами на бігбордах надасть рекламне агентство із зовнішньої реклами «Плазма». Також планується розмістити рекламу на радіостанції «Авторадіо», тому що саме цю радіостанцію ми найчастіше чуємо в маршрутних таксі й жителі міста, що їдуть на роботу або навчання, будуть її часто чути.

Таблиця 2. Кошторис витрат на рекламу

Шляхи просування	Ціна, грн	Кількість	Вартість у місяць, грн
1	2	3	4
Реклама на радіо («Авторадіо»)	15	ЗО	450
Реклама на біг-бордах	1500 на кожному	2	3000
Розповсюдження рекламних листівок	Роздача 7 коп./штука + печать по 10 коп./шт.	2000	Роздача 140 грн + друк 200 грн
РАЗОМ	3790
За місяць на рекламу планується витратити 3790 грн

Стимулювання продажів має багатоцільову спрямованість. Головним об'єктом впливу є споживач, що має найбільшу значимість, і вся політика маркетингу зводиться до впливу саме на споживача. Крім того, необхідно стимулювати і персонал фірми. Працівники, які здатні і вміють показати товар у вигідному світлі, не будуть залишені без уваги з боку керівника компанії.

Стимулювання можна проводити також за допомогою кращого оформлення вітрини, швидше за все, це буде барвиста фотографія піци, що викликає апетит, із відповідним написом. Робота без обідньої перерви, із наданням знижок постійним клієнтам і при великих колективних заявках також допоможуть залучити частину клієнтів конкурентів. Надалі можливе розширення асортименту шляхом збільшення виробничої потужності. Увічливе, швидке обслуговування, різноманітний асортимент високоякісних виробів — усе це, безсумнівно, завоює симпатії споживачів.

Одним із напрямків public relations стане день відкритих дверей. У день відкриття піцерії можна організувати презентацію міні-піц із різними начинками, улаштувати конкурс із швидкісного поїдання піци з видачею коштовних призів, таких як обідів за півціни і безкоштовно. Не пізніше, ніж через місяць після відкриття піцерії, потрібно буде провести моніторинг тенденцій громадської думки щодо якості піци і сервісу.

Таблиця 3. Додаткові витрати на рекламу в день відкритих дверей