Реферат: Машини та обладнання для переробки молока

Кількість тарілок сепаратора-вершковідокремлювача при заданій продуктивності, шт.,

Кількість тарілок сепаратора-очисника, шт.,

Висота тарілки, м,

Висота барабана сепаратора, м,

де δ — зазор між тарілками, мм (для сепаратора-вершковідокремлювача — 0,35...0,50, для сепаратора-очисника — 1,00...1,50); δ₁ = 0,5 — товщина тарілки, мм.

Об'єм грязьової камери, м³ ,

де τ — тривалість сепарування, год (для сепаратора-вершковідокремлювача — 2,0...2,5; для очисника — 3,5...4,0). Внутрішній радіус барабана, м,

Зовнішній радіус барабана R- (1,05...1,08) R_B , м. Радіус центрів отворів R₀ = 1,3 Д_тіп . Діаметр отворів у тарілках, м,

де v_м = 1,2...1,8 — швидкість руху молока в барабані, м/с; z₀ = 3...4 — кількість отворів, шт.

Потужність, потрібна для розгону барабана сепаратора під час його пуску, кВт,

де J— момент інерції барабана, кг/м² :

де γ= 0,6 — коефіцієнт, який враховує пустоти в барабані; р_с = 7850 — щільність сталі, кг/м³ ; τ_р = 250...300 — тривалість розгону сепаратора, с.

Потужність, яка витрачається на придання швидкості продукту і подолання гідравлічного опору при усталеному режимі роботи сепаратора, кВт,

де k= 0,7 — коефіцієнт, який ураховує відставання продукту від барабана; η_г = 0,8 — гідравлічний ККД сепаратора.

Електродвигун підбирають за більшою потужністю з урахуванням втрат у приводі барабана. Пускову потужність можна дещо зменшувати збільшенням часу розгону.

Розрахунок молокоприймача. В сепараторах відкритого типу застосовують молокоприймачі відкритого типу.

Місткість молокоприймача, м³ ,

де Q- продуктивність сепаратора, кг/год; τ =15...25 - тривалість перебування молока в молокоприймачі, с; р = 1020 — густина молока, кг/м³ .