Реферат: Организация рождественского банкета на 50 человек в кафе Айсберг

Кол-во пор-

ций

Наиме-

нование

продуктов

брутто нетто брутто нетто брутто нетто

1

(г

50

(кг

1

(г)

50

(кг

1

(г)

50

(кг

1

(г)

50

(кг

1

(г)

50

(кг

1

(г)

50

(кг)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 1 Колбаса полукопченая 31 1,6 30 1,5 1,6 1,5

2

Колбаса сырокопченая 31 1,6

30

1,5 0,9 0,75

3

Горбуша 86 4,3

50

2,5

4,3 2,3 4 Семга 70 3,5 50 2,5 3,5 2,5 5 Сыр Российский 32 1,6 30 1,5 1,6 1,5 6 Сыр Голландский 33 1,6 30 1,5 1,6 1,5 7 Сыр Рокфор 32 0,16 30 0,15 0,16 0,15

Продолжение таблицы 3

Номер рецептуры

30

76

56317

Итого

Наименование блюд, закусок

Икра зернистая кетовая

Язык заливной

Утка фаршированная

« 1 2 3 4 5 6 7 8 » К-во Просмотров: 254 Бесплатно скачать Реферат: Организация рождественского банкета на 50 человек в кафе Айсберг >>> Скачать <<< Меню Поиск