Реферат: Отчет по прохождение стажировки в Турции
Учетом в отеле занимается бухгалтерия – финансовая служба отеля, которая ведет следующие операции.
1. Расчеты по счетам клиентов. Ежедневно подводятся балансы по всем клиентским счетам.
2.Подсчет ежедневных доходов по каждому доходообразую-
щему подразделению отеля (касса в каждом подразделении ведет
свой учет).
3.Составление ежедневного отчета (DailyReport) генерально
му директору, в котором представлены доходы по подразделени
ям, загрузка номерного фонда и некоторые другие, показатели в
сравнении с прошлым периодом.
4.Расчеты по закупкам. Счета-фактуры, завизированные в
соответствующем подразделении отеля, поступают в бухгалтерию. Оплата поставщикам обычно производится в конце месяца.
5.Начисления и выплата заработной платы.
6.Ведение финансового и управленческого учета.
Финансовый учет связан с информацией о результатах деятельности отеля, предназначенной в основном для внешних пользователей:
•собственника — для того чтобы он мог оценить доходность своего
предприятия, зависящую от того, насколько хорошо работает нанятый им управляющий;
•налоговых органов — для контроля над правильностью начисления и уплаты налогов;
•поставщиков финансов — для того, чтобы они могли оценить возможность возвращения отелем взятых кредитов;
•партнеров по бизнесу — как доказательство своей благона
дежности;
•любых заинтересованных лиц — в части законодательно требуемой публикации отчетов о финансовом положении отеля.
Управленческий учет связан с процессом формирования финансовых результатов деятельности: учетом доходов и затрат отеля. Эта информация, как правило, предназначена исключительно для внутренних нужд и доступна лишь менеджерам отел. Данные управленческого учета служат основой для принятия управленческих решений.
Отдел персонала.
Отдел персонала занимается не только оформлением найма на работу и увольнением, но и обучением, переобучением, повышением квалификации персонала, разбирает разного рода конфликтные ситуации. Рассмотрим основные функции этого подразделения.
Набор сотрудников. Существуют два подхода заполнения вакансии на какую-либо должность:
• выдвинуть кого-либо из работающих в отеле, повысив его в
должности;
• взять человека «со стороны».
Оба подхода имеют достоинства и недостатки. Достоинства первого подхода состоят в том, что человек хорошо знает систему, в которой он работает, поэтому он будет легко в ней ориентироваться, выполняя обязанности новой должности. Ему не потребуется специально изучать структуру управления отеля, взаимосвязь различных подразделений и их функции. Кроме того, руководству хорошо известны качества сотрудника.
Недостатками первого подхода являются следующие:
• любое повышение сотрудника неизбежно вызывает зависть
его коллег;
• персонал необходимо время от времени обновлять, так как
долгое отсутствие новых людей в системе не приносит новые
идеи (по данным американских психологов человек за 7 лет работы на одном месте полностью расходует запас новых идей, поэтому рекомендуется раз в 7 лет менять место работы - на новом месте сотрудника появляются новые идеи).
При поиске специалистов «из вне» используют разные способы:
• объявление о приеме на работу;
• поиск кандидатуры среди выпускников учебных заведений;
• опрос клиентов, поставщиков, сотрудников, нет ли у них
знакомых, отвечающих предъявляемым требованиям;
• обращение в агентства по трудоустройству.
Отдел персонала ведет картотеку людей, инициативно обратившихся с просьбой о приеме на работу, которым было отказано в связи с отсутствием вакансий на момент их обращения.