Реферат: Отчет по прохождение стажировки в Турции

Направляя в отдел персонала запрос на поиск работника на вакантное место, руководитель подразделения должен в нем из­ложить служебные обязанности работника и какие требования предъявляются к кандидатуре на эту должность.

После приема нового сотрудника в функции службы персона­ла входит ознакомление этого сотрудника с отелем, структурой, деятельностью, политикой, правилами внутреннего распорядка, системой оплаты труда, тех­никой безопасности и т.п., а также с коллективом, в котором он будет работать.

4. Housekeeping Departament.

Служба хозяйственная.

Отель – это предприятие, которое работает в непрерывном режиме обслуживания, а следовательно, к нему предъявляются высокие санитарно-гигиенические требования.

Отель всегда должен быть чистым, Равно как и прилегающая к нему территория. Это требует огромного повседневного труда персонала отеля по уборке территории, жилых и административно-хозяйственных помещений.

Attaleia - Housekeeping

· Менеджер хаускипинга – OzlemHanim

· Заместитель менеджера – HuriyHanim

· Шеф горничных

· шеф 1 района

· шеф 2 района

· шеф 3 района

· шеф 4-5 района

· горничные

· Прачечная

· Шеф прачечной – AhmetBey

· Работники прачки

· Швейная мастерская

Руководитель этого подразделения несет ответственность за
чистоту всего отеля и его номеров. 0н имеет несколько
помощников хозяйственная служба ежедневно сверяет свои данные о но­
мерах с данными службы приема. Сообщения службы приема о
выписке гостя из номера фиксируются в соответствующей графе
журнала хозяйственной службы. В другой графе журнала записы­вается фамилия горничной, которой поручена уборка номера. По
окончании уборки в журнале делается соответствующая отметка.
О готовности номера сообщается в службу приема.

Горничные (maids) работают: с 8.⁰⁰ до 17.^30. Норма на одну горничную составляет 11-18 номеров за смену в зависимости от, раз­мера номеров и типа уборки (полная уборка после выезда клиен­та или частичная для занятого номера). Для уборки всех помеще­ний отеля разработаны подробнейшие инструкции. Напри­мер, для уборки номера такая инструкция в очень сокращенном виде выглядит следующим образом.

1.Постучать в дверь номера 3 раза, убедившись в отсутствии
гостя, открыть дверь номера.

2.Открыть окно, убрать мусор.

3.Убрать постель, собрать грязное белье, застелить свежее,
вымыть руки.

4.Вымыть посуду, перевернуть вверх дном, накрыть полотен­цем.

5.Убрать санузел, двигаться от чистых поверхностей к гряз­ным.

6.Закрыть окно и произвести уборку пыли, двигаться сверху
вниз.

7.Уборка пола: сначала он подметается, а затем производится
уборка пылесосом.

На уборку номера отводится 20—30 мин в зависимости от его размера и оснащенности. Качество уборки инструктируется стар­шей горничной, а иногда специальным контроллером. Для про­веряющих также есть специальная инструкция о порядке инспек­ции.

Существуют специальные правила безопасности, которые должны соблюдать горничные: