Технология / Реферат: Проект линии по производству кеты чанового охлажденного посола

Реферат: Проект линии по производству кеты чанового охлажденного посола

468

77 Посол, Мойка, Уборка 4,4 1042 45 3127 137 391 17

Выход готовой продукции


997


2990


374


Отходы и потери, всего

251
754
94 3.2. Технологические расчеты движение сырья и полуфабриката


3.3. Расчет сырья


Наименование сырья Единица измерения Расход по нормам, на тонну Расход
на смену на сезон

Кета

кг

1248

3744

93600

3.4. Расчет вспомогательных материалов


Наименование материалов Единица измерения Расход по нормам, на тонну Расход
на смену на сезон

Соль

%


%


%

к массе направленного сырья, всего

38,0


к массе направленного сырья, на посол

35,0


к массе готовой продукции

45,5

1422,7


1188,2

35568


27361,2
Лед кг



3.5. Расчет расхода тары


Наименование тары Единица измерения Расход по нормам Расход
на смену на сезон

Бочка

шт.

К-во Просмотров: 257
Бесплатно скачать Реферат: Проект линии по производству кеты чанового охлажденного посола