Реферат: Проектирование горячего цеха предприятия общественного питания

Объем одной порции,

Объем, дм

шт.

дм

расчетный

принятый

соус белый

8-21

125

150

18,750

20

соус абрикосовый

8-21

25

50

1,250

2

соус томатный

8-10

10-12

12-14

14-16

16-18

18-21

8

9

21

16