Реферат: Проектирование горячего цеха предприятия общественного питания
7
50
0,400
0,450
1,050
0,800
0,450
0,350
1
1
2
1
1
1
Таблица 3.
Расчет котлов для приготовления сладких блюд
|
Наименование блюда |
Количество блюд, реали- |
Объем одной порции, дм |
Объем, дм | |
|
зуемых за день, блюд |
рассчитанный |
принятый | ||
|
кисель из яблок |
9 |
200 |
1,8 |
2 |
|
компот из консервиров. фруктов |
К-во Просмотров: 1027
Бесплатно скачать Реферат: Проектирование горячего цеха предприятия общественного питания
| |||