Реферат: Производство топленых животных жиров

NtvgthfNNNNя°

Жирные ки слоты, % Ратура Ненасыще нные Жиры и масла

Плав-

Ления

насы­щен­ные олеи­новая , Лнно-левчя линолено­вая арахидо-новая

Жир: молочный (коро-

пий^

28-33

52—71

27—43

3-5

0—04

0,2—1,6

Свиной…

36—46 37-46 37—51 до 8 0—0,8 0,4—2,0

Костный ....

Говяжий . . . •

Бараний ....

Масло

Подсолнечное . .

Кукурузное . . .

Соевое

40—45 44—51 44—55

39—41 53—65 52—62

10-12

10 - 14

12-14

53—59 43—44 36—43

21—34 38—40 14—27

5—10 2—5
3—5

51—68 43—47 51—55

0

0,2—0,6