Реферат: Розробка системи управління якістю додаткових послуг в ресторані

7) оформлення змін.

Результати аналізуємо з метою визначення подальших можливостей для поліпшення. Таким чином, поліпшення є постійною дією. Зворотній зв'язок із споживачами та іншими зацікавленими сторонами, аудит та аналіз системи управління якістю можуть також використовуватися для визначення можливостей поліпшення.

Дотримуючись системи управління якістю, яка розроблена на основі вище перерахованих аспектів дозволить ресторану задовольняти потреби замовників і бути конкурентоспроможним.

Висновки

Якість обслуговування – одна з найважливіших показників роботи ресторану.

Класик сучасної теорії маркетингу Ф. Котлер відзначає, що «найбільш важливий спосіб поліпшення якості обслуговування полягає у тому, щоб встановити стандарти обслуговування та його мету, а потім навчити цьому службовців та управлінців. Ці стандарти повинні безперервно підвищуватися. Службовці, які надають хороше обслуговування, повинні винагороджуватися».

Стандарт як нормативно-технічний документ встановлює комплекс норм, правил, вимог до об'єкта стандартизації і затверджується компетентним органом.

Мета стандартизації – нормативно-технічне забезпечення підвищення рівня якості та ефективності обслуговування та захист інтересів споживачів послуг.

Згідно з міжнародним стандартом ISO 9000, для забезпечення якості потрібні:

1) відповідна матеріальна база (засоби розміщення);

2) кваліфікований персонал, зацікавлений у хорошій роботі (людський фактор);

3) глибоко продумана організаційна структура і чітке управління підприємством в цілому і управління якістю зокрема.

Матеріальна база і кваліфікований персонал складають основу високоякісних послуг, а організація і управління підприємством, доповнюючи, дозволяють реалізувати можливості, які створюються матеріальною базою і людським фактором.

Список використаної літератури

1. Кондо Й. Управління якістю в масштабах компанії: становлення і етапи розвитку. Нижній Новгород, СМЦ «Пріоритет», 2002.

2. Розова Н.К. Управління якістю. СПб., 2002.

3. ДСТУ 4281:2004. Заклади ресторанного господарства. Класифікація. – К.: Держспоживстандарт України, 2004.

4. ДСТУ 3230–95: Управління якістю та забезпечення якості. Терміни та визначення.

5. ДСТУ ІSО 9004–2001: Системи управління якістю. Настанови щодо поліпшення діяльності.

6. ДСТУ ІSО 9001–2008–12: Системи менеджменту якості. Вимоги.