Реферат: Создание предприятия общественного питания
Производственный процесс выпечки блинов состоит из следующих действий (операций):
1. прием заказа
2. замешивания теста
3. контроль качества
4. непосредственного изготовления блинов
5. оформление и подача заказа
Выпечка блинов занимает от 1,5 до 3 минут в зависимости от выбранного наименования и количества заказанного, т.к. ассортимент достаточно широк и довольно сложно представить себе единую схему технологического процесса.
Таблица 2.6 - Необходимое основное и вспомогательное оборудование
|
Наименование оборудования |
Количество единиц, шт. |
Цена за единицу, Руб. |
|
Основное оборудование | ||
|
Холодильник |
2 |
70000 |
|
Кондиционер |
1 |
28000 |
|
Блинница |
6 |
3500 |
|
Миксер |
2 |
2100 |
|
Чайник |
2 |
700 |
|
К-во Просмотров: 403
Бесплатно скачать Реферат: Создание предприятия общественного питания
| ||