Реферат: Создание предприятия общественного питания
Таблица 2.7 - Цены на основное сырье
|
Наименование |
Цена за 1 кг, руб. |
|
Мука |
15,4 |
|
Молоко |
19,6 |
|
Сметана |
63 |
|
Сливочное масло |
91 |
|
Растительное масло |
46,2 |
|
Мясо |
105 |
|
Яйца |
25,2 |
|
Дрожжи |
35 |
|
Лук |
7 |
|
Сахар |
22,4 |
|
Соль |
4,2 |
Планируемый суточный объем выпуска:
Блины по-царски:
Предположим, что средний объем продажи в сутки будет 20 порций, количество блинов в порции 2 штуки, тогда в сутки будем производить 40 блинов этого вида.
Одна порция стоит 20,4 руб. (одна порция – два блина).