Реферат: Создание предприятия общественного питания

3.1 Зарплата административно-управленческого персонала в месяц составляет 15050 руб., за день их зарплата составит 504 руб., доля блинов по царски 10%, зарплата административно-управленческого персонала: 50,4 руб.

4. Затраты на топливо в месяц составляют 2100 руб., т.к. доля блинов по-царски составляет 10%, то затраты на бензин составят 7 руб.

5. Арендная плата за помещение – 840 руб. в сутки

Доля блинов по-царски 10 % от всего объема в сутки

Арендная плата за помещение 84,00 руб. в сутки

6. Непредвиденные расходы 7,00 руб.

Таблица 2.9 - Расчет себестоимости «Блинов по-царски»

Элементы затрат	Сумма, руб.
Оплата труда	122,5
Материальные затраты	198,8
в том числе: сырье и материалы (на 20 порций)	74,2
Топливо	7
электроэнергия и т.д.	117,6
Арендная плата	84
Непредвиденные расходы	7
Полная себестоимость (на 20 порций)	408,8
Полная себестоимость (на 1 порцию)	20,44

Итого себестоимость блинов по-царски, выпускаемых в сутки: 408,8 руб.