Реферат: Український ринок безалкогольних напоїв, та соків

- умови зберігання;

- умови та період зберігання після розкриття;

- позначення ГОСТ, ДСТУ, ТУ;

- інформація про підтвердження відповідності.

Найменування соку вказують у вигляді «сік N -й концентрований», де N – найменування фрукта, з якого виготовлений концентрований сік.

Інформація про технологічні особливості виготовлення концентрованого соку може бути нанесена на етикетку або безпосередньо на упаковку споживчої тари тільки за наявності у виробника документального підтвердження зазначеної інформації [14].

На етикетці або безпосередньо на упаковці (споживчої тари) не допускається наносити зображення фруктів, які не використовують для виготовлення концентрованого фруктового соку.

Інформацію допускається розташовувати в одному або декількох зручних для прочитання місцях.

Інформація може бути нанесена будь-яким способом і повинна бути чіткою і легко читатися.

Продукт може супроводжуватися і іншою інформацією, в тому числі рекламною, що характеризує продукт, виробника і споживача, а також може наноситися штриховий код.

Текст і написи наносять українською, російською мовами. Вони можуть бути продубльовані на іноземних мовах.

Транспортне маркування – за ГОСТ 14192 і ГОСТ 13799.
На транспортну тару з концентрованими фруктовими соками, для яких встановлені особливі вимоги до температури зберігання, додатково до вказаних в ГОСТ 13799 наносять знак «Обмеження температури».

На транспортну тару, в яку безпосередньо фасований концентрований фруктовий сік, не призначений для реалізації через роздрібну торговельну мережу, на етикетці або транспортній тарі вказують дані, що характеризують продукцію:

- найменування концентрованого соку;

- найменування виробника;

- масу нетто (дм3);

- масову частку розчинних сухих речовин: освітлений і неосвітлений;

- напис: «з консервантом» - для соків, виготовлених з використанням сорбінової кислоти або її солі;

- дату виготовлення;

- умови зберігання;

- термін придатності.

Фарби і клей використані відповідно для нанесення маркування та наклеюванняетикетки на тару, повинні бути допущені уповноваженими органами в установленому порядку [14].

2. 9 Транспортування та зберігання

Правила транспортування та умови зберігання концентрованих фруктових соків – за ГОСТ 13799.

Концентровані фруктові соки, фасовані в скляну тару, зберігають у приміщеннях захищених від попадання прямих сонячних променів.

Терміни придатності та умови зберігання для концентрованих фруктових соків встановлює виробник [14].

Рекомендовані періоди зберігання, протягом яких концентровані фруктові соки зберігають свою якість з дня виготовлення, не більше:

- стерилізованих концентрованих фруктових соків, при температурі від О °С до 25 °С – 2 років;

- асептичного консервування при температурі не вище 25 °С– 2 років;

- нестерилізованих при температурі не вище 10 °С: