Реферат: Український ринок безалкогольних напоїв, та соків
- вібрацією;
-екстрагуванням;
-ферментативним розрідженням ягід
-.
-
-
-
-
-
-
5 етап - обробка плодово-ягідних соків.
Включає наступні стадії:
- сік переміщається через ротаційне сито в наповнювальну ємність;
-
-
-
-
-
- сепарування - застосовують центрифуги для розділення твердих частинок і рідкої фази, а також сепаратори для видалення мінімальної кількості дрібних суспензій;
- освітлення за допомогою пектолітичних ферментів, обробки желатином, кремнієвою кислотою, бентоніту;
-
-
-
-
-
-
-
-
-