Реферат: Витамины и здоровье школьника

Витамин С

Свежие овощи и фрукты

Иммунную систему, заживление ран, образование соединительной ткани, пищеварительную систему, обмен веществ

Витамин D

Яичный желток, печень, лосось, сельдь, тунец, рыбий жир

Образование костной ткани, нервную систему, функции сердца

Витамин Е

Растительные масла, проросшая пшеница, овощи-листья

Дыхание клеток, снижает распад клеток, способствует образованию красных кровяных телец

Витамин К

Овощи-листья, яичный желток, капуста кочанная, соевые бобы

Процесс свертывания крови

Кальций

Молоко, сыр, творог, овощи-листья

Формирование костей, деятельность мышц, нервную систему

Фтор

Чай, морские продукты

Зубы

5. Витаминная недостаточность

Давно было известно о существовании болезней связанных с неполноценным питанием, но встречающихся у людей, в пище которых не отмечалось недостатка основных компонентов рациона.

Участники длительных путешествий лишенные свежих овощей, фруктов и свежего мяса, страдали от цинги. В экспедиции Васко да Гама погибло около 60% моряков, такая же судьба постигла русского мореплавателя В. Беринга и многих членов его экипажа в 1741 г.

За время существования парусного флота от цинги погибло моряков больше, чем во всех морских сражениях, вместе взятых.

Все эти проявления связаны с недостатком витаминов в пище. Витаминная недостаточность – болезненное состояние организма, вызванное недостаточным поступлением витаминов с пищей, нарушением их усвоения в организме. При недостаточном поступлении витаминов в организм наблюдается несколько форм витаминной недостаточности:

1. гиповитаминоз;

2. авитаминоз;

3. поли гиповитаминоз.

Гиповитаминоз

частичная недостаточность витаминов. Гиповитаминоз характеризуется слабовыраженными признаками заболевания особенно в начальных стадиях.

Нередко изменяется лишь общее состояние больного, он замечает общую слабость, утомленность, раздражительность, ухудшение сна, понижение работоспособности, потерю аппетита, подверженность различным простудным заболеваниям. Гиповитаминоз чаще носит сезонный характер – зимне-весеннее время. Развивается гиповитаминоз постепенно. Это обусловлено тем, что в организме при полноценном питании накапливаются наибольшие запасы витаминов, некоторых хватает на 2–3 года (витамин А). После истощения запасов витаминов включаются механизмы обменного характера. Постепенно компенсация становится недостаточной, нарушается обмен веществ, возникают специфические болезненные процессы.

Если не принять меры может развиться крайняя степень витаминной недостаточности, или авитаминоз.

Авитаминоз

Имеет чёткие проявления со специфическими признаками.