Реферат: Выгода и перспектива солнечной сушки плодов сладкого перца
Таблица №2
| Показатель | Свежее сырье (до сушки) | Значение для сухих продуктов после 180 сут. хранения | |||||
| из целых плодов | из сырья семеноводства | ||||||
| без обработки | окуренное SO4 | без обработки | окуренное SО4 | ||||
| Подарок Молдовы | |||||||
|
Сухое вещество, % Сумма сахаров, % Аскорбиновая кислота, мг% Нитраты, мг/кг Каротин, мг% |
8,28 5,91 175,29 29,30 6,15 |
75,85 47,31 139,12 15,66 4,96 |
78,25 48,37 142,65 13,21 5,28 |
77,27 43,55 107,76 12,38 4,88 |
77,70 44,06 108,67 К-во Просмотров: 494
Бесплатно скачать Реферат: Выгода и перспектива солнечной сушки плодов сладкого перца
| ||