Реферат: Застольные премудрости

Содержание

Введение

1. Секрет правильного выбора

1.1 Тарелки

1.2 Столовые приборы

1.3 Бокалы

2. Азы застольного мастерства

3. Магистратура застольных наук

3.1 Хлеб

3.2 Закуски

3.3 Первое

3.4.Рыбный день

3.5 Мясо

3.6 Птица

3.7 Гарниры и им подобные

3.8 Десерты

Заключение

Литература

Введение

Тема реферата « Застольные премудрости» по дисциплине «Этика».

Предстоит деловой обед с партнерами, праздничный банкет, ужин при свечах в ресторане... И все бы хорошо, да только мучают смутные опасения: как бы не растеряться среди всех этих ножей, вилок и тарелок праздничной или официальной сервировки. Казалось бы, бери нож и вилку, да и ешь как обычно — ан нет, столовый этикет, как и любой из его «собратьев», предполагает строгое выполнение определенных норм и правил. А кому хочется прослыть невеждой!

В небезызвестном романе Джонатана Свифта жители страны Лилипутии постоянно воевали между собой. Яблоком раздора, поделившим страну на два лагеря, стало обыкновенное яйцо, а точнее, дилемма, с какого конца его следует есть. Надеемся, при посещении ресторана или во время официального обеда до войны дело не дойдет, тем не менее, знать премудрости этикета обязан каждый.

Цель работы – ознакомится с секретами правильного выбора тарелок, столовых приборов, бокалов; азами застольного мастерства; правильным потреблением хлеба, закусок, первых, мясных и рыбных блюд, блюд из птицы, гарниров и десертов.

1. Секрет правильного выбора

Правила поведения за столом существуют вовсе не для того, чтобы добавить нам проблем, — наоборот, если изучить все тонкости и строго соблюдать их, то потребление пищи будет максимально удобным и приятным.

Сначала рассмотрим основные типы приборов на примере распространенного варианта официальной сервировки.

1.1 Тарелки

Напротив спинки стула, в двух сантиметрах от края стола располагают тарелку для основного блюда, а на ней может быть тарелка поменьше — закусочная. Если вы закажете салат (или же он заранее предусмотрен меню), то официант поставит тарелку с ним на основную, то же будет в случае, если подадут суп.

Чуть выше или слева от основной тарелки находится небольшая тарелочка для хлеба (пирожковая), на ней — нож для масла.

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--