Учебное пособие: Микроэлементозы: классификация и основные характеристики
1,0
Сыр "Эдам"
4,9
Пшеница
4,1
селен ( SE )
Суточная потребность — 20—100 мкг
При дефиците селена в рационе питания в организме могут возникать следующие изменения: снижение иммунитета, повышение склонности к воспалительным заболеваниям; снижение функции печени; кардиопатия; болезни кожи, волос и ногтей; атеросклероз; катаракта; репродуктивная недостаточность; замедление роста; патология сурфактантной системы легких.
Выявлена зависимость между частотой возникновения рака и дефицитом Se в рационе питания. (Самая высокая корреляция отмечается между дефицитом Se и раком желудка >простаты >толстого кишечника >мо-лочной железы).
Дефицит Se ускоряет развитие атеросклероза, ИБС, вероятность возникновения инфаркта миокарда. Отмечена взаимосвязь между дефицитом селена и частотой внезапной «колыбельной» смерти у детей.
При дефиците селена возрастает вероятность мужского бесплодия, т.к. селен обладает выраженным защитным действием по отношению к сперматозоидам и обеспечивает их подвижность.
Таблица 7.
пищевые продукты, рекомендуемые для обогащения
СЕЛЕНОМ, МГ СЕЛЕНА/100 Г ПРОДУКТОВ.
|
Продукт |
Se |
Продукт |
Se |
|
Кокос |
0,81 |
Пшенично-ржаной хлеб |
0,06 |
|
фисташки |
0,45 |
Печень |
0,04-0,06 |
|
Свиное сало |
0,2-0,4 |
Рис неочищенный |
0,01-0,07 |
|
К-во Просмотров: 444
Бесплатно скачать Учебное пособие: Микроэлементозы: классификация и основные характеристики
|