Учебное пособие: Пищевые отравления: классификация, клиника, методика расследования, профилактика. Часть 3

9. К факторам, способствующим размножению в продуктах или сырье грибов рода Aspergillus и накоплению афлотоксинов относятся:

а) повышенная влажность сырья (продукта);

б) пониженная влажность сырья (продукта);

в) температура выше 20 гр.С;

г) температура ниже 20 гр.С;

д) высокое содержание в продукте (сырье) липидов.

10. К воздействию афлотоксинов наиболее чувствительны:

а) пожилые лица;

б) молодые лица.

11. Для острого воздействия афлотоксинов характерно развитие:

а) токсического миокардита;

б) гломерулонефрита;

в) токсического гепатита;

г) менингоэнфефалита.

12. К хроническим эффектам воздействия афлотоксинов относятся:

а) мутагенный;

б) тератогенный;

в) развитие гепатокарциномы;

г) возникновение злокачественных новообразований желудка и легких.

13. К факторам питания, способствующим возникновению афлотоксикозов, не относится:

а) недостаток витаминов В6;

б) недостаток витамина D;

в) дефицит незаменимых аминокислот.

14. Поражаемым органом при охротоксикозах является:

а) печень;

б) легкие;

в) желчный пузырь;

г) поджелудочная железа;

д) почки.