Чем можно объяснить сходные явления в опыте с сырым картофелем и сыром мясом?
Чем можно объяснить сходные явления в опыте с сырым картофелем и сыром мясом?
Гость
Ответ(ы) на вопрос:
ГостьИ в сыром картофеле, и в сыром мясе содержится фермент каталазы, который при соединении с перекисью водорода образовывает пузыри на поверхности. При варке этот фермент утрачивает свойства, по этому никакой химической реакции нет.
Не нашли ответ?
Похожие вопросы