Добытие аминокислоты гидролизом белка

[-NH-CH-CO-NH-CH-CO]n+2nH2O⇒[latex] H^{+} [/latex]⇒nNH2-CH-COOH+            R1                R2                                                                   R1                     (дипептид)                                                                               (первая аминокислота) +nNH2-CH-COOH            R2 (вторая аминокислота)