Как в разговорной речи большинство людей употребляет имена существительные в форме именительного падежа множественного числа?

Часто в разговорной речи имена существительные в форме И.п. мн.ч.  употребляют неправильно. Например, вместо "фельдшеры" говорят "фельдшера", вместо "инженеры" - "инженера", вместо "кремов" - "крема" и т.п. Бывает, кстати, наоборот. Вместо директора, профессора, доктора говорят директоры, профессоры, докторы.