Какое вещество добывают из красных водорослей, которое потом люди используют для изготовления желе и кондитерских изделий

агар-агар Смесь двух кислых полисахаридов, содержащихся в клеточных стенках красных водорослей. Растворяется в горячей воде, при охлаждении образует плотный студень. Применяется в кондитерской промышленности, в биологии как основа питательных сред для выращивания клеток и микроорганизмов.