Какое значение имеет скорость размножения дрожжей в хлебопекарной промышлиносте

Question

Какое значение имеет скорость размножения дрожжей в хлебопекарной промышлиносте

Биология

Гость

Ответ(ы) на вопрос:

Accepted Answer

Под действием высоких температур дрожжи быстрее размножаются. В процессе жизнедеятельности дрожжи выделяют газ, раздувающий тесто. Поэтому выпечка становится воздушной и мягкой.