Какой фермент желудочного сока является основным? Какие вещества он расщепляет?

Из желудочных ферментов самым важным является пепсин,который образуется путем актирования пропепсина и проявляется свое действие только в кислой среде.Он расщепляется белки на продукты,которые известны как под именем пептонов,дающие биуретовую реакцию.Дальнейшее расщепление белков,которые уже не дают биуретовой реакции,обеспечиваться трипсином и эрепсином более в глубоко лежащих частях пищеворительного тракта.