Можно ли один объект описать с помощью разных информационных моделей? Если да, то ?

Конечно можно, для этого и существуют модели которые мы можем приравнивать на различные объекты. Отличаться? Ну зависит от того - что сравниваем. Банально - цвет, размер, форма. Однако мы ставим модель на какой то объект, сама модель должна соответствовать чему то. Модель это только форма. т.е объект это уже второстепенная часть которая независима от модели. Модель - это форма чего то. Объект - это на что будет наложена форма/модель.