Опишите термодинамику поверхностного натяжения.

Пове́рхностное натяже́ние —  термодинамическая характеристика поверхности раздела двух находящихся в равновесии  фаз, определяемая работой обратимого изотермокинетического образования единицы площади этой поверхности раздела при условии, что температура, объём системы и  химические потенциалы всех компонентов в обеих фазах остаются постоянными.