Почему картофель жёлтый?

Мякоть картофеля приобретает желтый цвет из за каротина который содержится в клубнях.

Своим цветом желтый картофель обязан витамину А (каротину) , который улучшает зрение и состояние кожи, не позволяя ей стареть. Чем больше каротина, тем картофель желтее. Выбирайте именно такой!