Почему когда грееш молоко на нём поевляется плёнка
Почему когда грееш молоко на нём поевляется плёнка
Гость
Ответ(ы) на вопрос:
ГостьВсе дело в том, что на поверхности молока при нагревании образуется достаточно прочная пленка из полимеризовавшихся молекул молока (это та самая пенка, которую многие так не любят в кипяченом молоке), не позволяющая пузырькам пара выходить на поверхность.
Не нашли ответ?
Похожие вопросы