Почему многие растения относяшиеся к голосеменым называются хвойными

Потому что голосеменные- это и есть хвойные растения. Само название голосеменные- означают,что семена лежат на поверхности голо,т.е открыто. На примере ели: семена у нее лежат в шишках открыто,без околоплодника.