Почему организм считают самостоятельной дискретной единицей биосферы?

Для простоты. Можно рассматривать не организм, а симбиоз. Или вовсе био-геоценоз. Можно рассматривать на уровне органов, клеток. Но на уровне организма проще. Функции, значимые для решения проблем биосферы, локализуются как правило на уровне организма. Или во всяком случае проще формализуются.