Почему при варке яйца в мешочек применяют не простую воду,а раствор уксуса с добавлением поваренной соли?
Почему при варке яйца в мешочек применяют не простую воду,а раствор уксуса с добавлением поваренной соли?
Гость
Ответ(ы) на вопрос:
ГостьТемпература кипения раствора уксуса с добавлением поваренной соли выше, чем у обычной или слегка подсоленной воды.
Гостьэм.......это ведь из леонардо?? при варке яйца в обычной воде, если яйцо треснет, то белок растечётся. при варке яйца в растворе, если яйцо треснет, то белок почти сразу свернётся и не растечётся....воть....а какой это ответ в леонардо я сама не знаю....
Не нашли ответ?
Похожие вопросы