Почему раки краснеют при варке?Помогите очень надо
Почему раки краснеют при варке?Помогите очень надо
Гость
Ответ(ы) на вопрос:
ГостьРаки питаются микроорганизмами, которые содержат красящие пигменты - каратиноиды, и раки накапливают эти пигменты в своем организме. При варке пигменты разрушаются, белок окрашивается, и бедный рак из зеленого становится красным
Не нашли ответ?
Похожие вопросы