Почему только под сталинградом красной армии удалось переломить ход войны

Потому что после Сталинграда Германия уже не могла вести крупные СТРАТЕГИЧЕСКИЕ операции, нацеленные на уничтожение ВСЕЙ Красной Армии. Она могла максимум довольствоваться оперативно-тактическими успехами как взятие Харькова в весной43 или отбить несколько городов в 44 на Украине.