Почему вечером после жаркого дня появляется роса

Потому что происхоКонденсация

При высокой температуре воздуха днём идёт более интенсивный процесс испарения влаги с водных поверхностей и транспирация растений. Поэтому в воздухе накапливается большее количество невидимого глазу водяного пара. Поэтому, когда ночью под действием уходящего длинноволнового излучения происходит выхолаживание подстилающей поверхности