ПОМОГИТЕ!!! Формула жира -диолеопальмитин

Жиры - органические соединения, представляющие собой сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших или средних жирных кислот. Срдержится во всех животных и растительных тканях. Общую формулу жиров можно записать так: О ? CH2 - O - C - R О ? CH - O - C - R1 О ?' CH2 - O - C - R2 Все природные жиры - смесь глицеридов, не только симметричных, т. е. с тремя одинаковыми остатками жирных кислот, но и смешанных. Симметричные глицериды встречаются чаще в растительных маслах. Животные жиры отличаются весьма разнообразным составом жирных кислот. Жирные кислоты, входящие в состав триглициридов, определяют их свойства. Триглицириды способны вступать во все химические реакции, свойственные эфирам. Наибольшее значение имеет реакция омыления, в результате которой из триглицирида образуется глицерин и жирные кислоты. O CH2-O-C-R O CH2OH CH-O-C-R + 3 H2O = CHOH + 3 R COOH O CH2OH жирная кислота CH2-O-C-R глицерин триглицирид Омыление происходит как при гидролизе, так и при действии кислот или щелочей.