Потрите один палец ваткой, смоченной водой, а другой- ваткой, смоченной одеколоном. Оба пальца почувствуют прохладу, но смоченный одеколоном - более сильную. Почему же пальцам стало прохладно и как объяснить отличие в ощущении ...

Жидкость испаряется. Каждая быстрая молекула уносят с собой энергию порядка [latex]kT[/latex]. Чем больше в секунду молекул испаряется, тем быстрее происходит охлаждение. Одеколон, очевидно, испаряется быстрее воды (можно сослаться на то, что плотность и температура кипения меньше, например).